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?- ◆規格:共10件(500G/件)
◆產地:台灣
◆配送方式:黑貓宅急便全程-18度C冷凍配送
◆保存方式:-18度C冷凍保存
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~~沾醬吃肉台灣吃法 無醬吃肉古代吃法~~
第一階段 加熱 放入涼性蔬菜 試湯頭濃度 ( 該階段肉質較Q彈 喝原汁的湯頭 )
第二階段 續燉 放入凍豆腐 ( 該階段肉質軟嫩 食用涼性蔬菜 喝融入蔬菜的湯頭 )
第三階段 加料 放入火鍋料 ( 該階段完全滿足台灣人吃鍋類的愛好 愛吃什麼放什麼 )薑母鴨這道美食發源於泉州,而後傳至中國其他地區乃至海外,是福建一道漢族傳統的名小吃,它既能氣血雙補,同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩,溫而不躁,適合於冬季與秋季食用,鴨母鴨是約於1980年代後才開始在台灣流行。
鴨肉的脂肪最為健康,且肉質富含B維生素與維生素E,其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易於消化。此外,鴨肉中的脂肪不同於其他動物油,
薑母鴨中的薑當然亦是重頭戲,薑齡不同功效各異。薑所含的薑辣素,對於消化及循環的停滯具有調節的作用,根據不同的生長期薑又可分為 : 生薑 ( 嫩薑 ) 粉薑 老薑 薑母,薑母 : 老薑不採收留種至翌年,與生成的子薑一併挖出的薑種。
好物本產品精選本島大甲地區半放養鴨隻,且欲生產製造前預訂二日宰殺,保證不使用冷凍鴨肉,去頭去尾不以其充數。因為現宰鴨肉所以肉質不柴不澀,一口咬下湯汁飽滿。薑母更選用足三年之薑母,其對人體功效更甚。現宰鴨肉進場清洗川燙備用,鍋中加入當歸 桂枝 老薑 肉桂 川芎 青耆 甘草等中藥材,薑母先與麻油慢炒至薑片香味四溢後,與前訴鴨肉 中藥材等一起慢火燉煮,直到鴨肉肉質軟嫩不柴,其煮製時間差的控制實為重要之。
高麗菜是吃薑母鴨不可或缺的食材,將產品隔水加熱或自然退冰解凍後,倒入鍋內前請將高麗菜鋪底再倒入鴨母鴨繼續加熱,湯底本身的濃度加入高麗菜後會稍微減淡,可依個人喜愛加入米酒或慢火續煮後,其湯頭層次更為明顯,麻油香味引起胃蕾的另類跳動,此時別急的喝湯,建議自行水煮麵線瀝乾加入湯底亦使人回味,最後再依個人喜好加入其他蔬菜與火鍋料,單純厚實的一鍋薑母鴨在冬夜裡是家中必備團圓鍋類。
小撇步大專業吃法:
~~沾醬吃肉傳統吃法 無醬吃肉新式吃法~~
第一階段 加熱 先放高麗菜再倒入薑母鴨 試湯頭濃度 ( 該階段肉質較Q彈 喝原汁的湯頭 )
第二階段 續燉 煮製麵線拌湯頭 依喜愛加入適量米酒 ( 該階段肉質軟嫩 吃麻油湯頭拌
麵線 喝融入蔬菜或米酒的湯頭 )
第三階段 加料 放入火鍋料 ( 該階段完全滿足台灣人吃鍋類的愛好 愛吃什麼放什麼 ) - 品名:極品小羔羊羊肉爐 *2入活動
內容物:羊肉塊、麻油、薑片、滷包(八角、肉桂、三奈、甘草片、當歸、桂枝等)
重量:淨重1500g , 固形物含量:250g 以上
品名:精燉薑母鴨 *2入
內容物:精選鴨肉、麻油、老薑片、食鹽、冰糖、薑粉、當歸、當歸粉、桂枝、肉桂、肉桂粉、川芎、 青耆、甘草、味精、水
重量:淨重1500g ,湯頭1100g, 固形物含量:400g 以上 (為市售2倍份量)
保存方式:冷凍-18℃
保存期限:10個月
食用方式:隔水加熱30分或電鍋覆熱20分,依個人口味加入1-2碗水。建議可自行添加火鍋料及蔬菜增加風味。
工廠通過:HACCP 及 ISO22000 認證
製造商:食味鮮有限公司
總經銷:韓太有限公司
服務電話:02-86926832
通訊地址:新北市汐止區大同路二段155號6F
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